Caffè monorigine: cos'è e come viene prodotto

Nel mondo del caffè, sentiamo sempre più spesso parlare di caffè monorigine, associando questo termine a un prodotto di qualità maggiore, più autentico e raffinato, da intenditori. Anche se questo può, in una certa misura, essere vero, la vastità e la complessità del mondo del caffè ci impongono di fare chiarezza sul significato di questo termine, molto diffuso ma spesso usato superficialmente.

È solo conoscendo bene il significato dell'espressione caffè monorigine che potremo apprezzare, finalmente, questo prodotto unico, in grado di regalarci esperienze inaspettate.

Cosa significa caffè monorigine?

Mentre la miscela contiene più varietà di caffè, Arabica e Robusta, combinate con sapienza dalla mano esperta del torrefattore, il caffè monorigine, anche detto single origin, è un caffè di un'unica varietà coltivato in un'unica regione geografica.

Partiamo dal nome: l'unione delle parole "Mono" e "Origine" identifica una provenienza unica, quindi un caffè non miscelato, puro, senza l'apporto di caffè in grani di altre provenienze.

Qual è l'origine del caffè? Scopriamo insieme questo affascinante dibattito terminologico

Ti sei mai chiesto cosa si intende realmente per provenienza o origine del caffè? La risposta potrebbe sorprenderti più di quanto immagini.

Dalle antiche rotte commerciali ai moderni standard di qualità

Per comprendere appieno il concetto di caffè monorigine, dobbiamo prima fare un tuffo nel passato. L'antica pratica commerciale prevedeva di definire un prodotto - che si trattasse di caffè, tè o spezie - con il nome del porto nel quale veniva imbarcato.

Ancora oggi, molti torrefattori adottano questa definizione commerciale tradizionale, legata alle rotte storiche del caffè. Ecco perché, ad esempio, ci riferiamo al caffè crudo arabica naturale di alta qualità con il termine Santos - dal nome della cittadina portuale vicino a San Paolo, vero centro nevralgico dell'industria caffeicola brasiliana.

Un meccanismo identico a quello del famoso vino "Porto" portoghese, che prende il nome dalla città da cui partiva verso il mercato britannico.

L'evoluzione verso il Paese di provenienza

Quando la città portuale di partenza non era sufficientemente conosciuta o importante, si è diffusa l'abitudine di definire il caffè in base al Paese di provenienza.

Tuttavia, questa definizione risulta piuttosto approssimativa: indicare una zona così estesa non consente di garantire l'omogeneità del prodotto. Poteva avere senso vent'anni fa, quando la maggior parte dei caffè crudi seguivano standard qualitativi specifici per l'esportazione. Allora, nonostante provenissero da piantagioni diversissime, i blend caratteristici del singolo paese risultavano abbastanza omogenei.

Oggi non è più così.

La rivoluzione del caffè monorigine: qualità e territorio

Negli ultimi vent'anni abbiamo assistito a grandi innovazioni nel mercato caffeicolo. L'elevazione degli standard qualitativi ha portato a uno sforzo sempre maggiore da parte dei produttori - sia associazioni che singoli - nella differenziazione e promozione di qualità prodotte in aree ben specifiche di un paese.

Proprio come avviene per il vino con le denominazioni IGT, DOC e DOCG, anche il caffè ha trovato la sua strada verso l'eccellenza territoriale.

Cosa significa davvero "caffè monorigine"?

Il termine caffè monorigine ha così acquisito un significato più consistente e prezioso. Quando parliamo di caffè monorigine, ci riferiamo a una preparazione standard di un dato paese, rappresentativa della media della sua produzione, che garantisce sempre le medesime caratteristiche distintive - seppur con quelle minime variazioni che rendono ogni raccolto unico grazie alle condizioni ambientali.

I caffè monorigine di Caffè Roen rappresentano perfettamente questa filosofia: ogni selezione racconta la storia di un territorio specifico, delle sue tradizioni e del lavoro appassionato dei produttori locali. Scoprili ora

Il valore aggiunto del territorio

Oggi il termine caffe' monorigine richiama le tipicità e le caratteristiche peculiari di specifiche zone di produzione all'interno di un medesimo paese. Non si tratta più di una semplice etichetta commerciale, ma dell'identificazione di caffè davvero distintivi e speciali che portano con sé l'anima del loro territorio d'origine.

Questa evoluzione ha trasformato il modo in cui apprezziamo e valutiamo il caffè, elevandolo da semplice commodity a prodotto d'eccellenza che merita la stessa attenzione riservata ai migliori vini o ai formaggi più pregiati.

Ha ancora senso parlare di caffè monorigine?

Per concludere, possiamo senza dubbio dire che è ancora utile utilizzare il termine monorigine per identificare un caffè che rispetti alcuni parametri relativi al territorio di provenienza e al metodo di lavorazione.

Tuttavia, bisogna tener presente che il caffè monorigine di un determinato paese non è l'unica varietà di caffè che quel paese ha da offrire. Molto probabilmente, infatti, esistono zone, o addirittura singole piantagioni, che vale la pena scoprire, in quanto sono in grado di offrire dei caffè ancora più caratteristici e particolari.

E, sempre parlando di monorigine, noi di Caffè Roen in questi anni abbiamo scoperto luoghi unici, dove si coltivano con passione ed esperienza caffè monorigine della miglior qualità. Se volete provare anche voi una nuova esperienza di degustazione che vi regalerà emozioni intense e durature, vi invitiamo a scoprire i nostri monorigine.