Con la sua produzione artigianale e la bellezza paesaggistica mozzafiato, il
caffè di Flores è un'esperienza gustativa e visiva straordinaria.
L'Isola di Flores e la produzione di caffè
Flores è una delle numerose isole dell'arcipelago indonesiano e si trova nella regione orientale del paese. Questa regione montuosa, con i suoi fertili terreni vulcanici e il clima tropicale, offre le condizioni ideali per la
coltivazione di caffè di alta qualità.
Gli agricoltori locali dedicano un'attenzione meticolosa alla produzione del caffè, mantenendo tradizioni secolari e metodi di lavorazione artigianali.
Esplorare l'Isola di Flores per scoprire il
caffè monorigine è anche un'opportunità per immergersi in una bellezza naturale mozzafiato. L'isola offre paesaggi spettacolari, tra cui vulcani maestosi, lagune cristalline e terrazze di caffè incontaminate che si estendono a perdita d'occhio.
Viaggiare attraverso queste terre è un'avventura unica che permette di conoscere da vicino il processo di coltivazione e il duro lavoro degli agricoltori locali.
Caratteristiche distintive del caffè di Flores
Il caffè di Flores presenta diverse caratteristiche distintive che lo rendono unico e apprezzato dagli amanti del caffè. Ecco alcune delle sue principali peculiarità:
- Profilo di gusto complesso: Il caffè di Flores si distingue per un gusto complesso e raffinato. Ha una dolcezza delicata che si mescola armoniosamente con note di cioccolato, caramello, frutta matura e talvolta sottotoni floreali. Questa combinazione di sapori offre una piacevole esperienza gustativa.
- Acidità bassa e bilanciata: Il caffè di Flores solitamente presenta un'acidità bassa e bilanciata, offrendo una piacevole vivacità che aggiunge freschezza alla tazza senza risultare eccessivamente aggressivo.
- Corposo: Il caffè di Flores si caratterizza spesso per essere corposo e vellutato. Ha una consistenza piacevolmente densa e un'ampiezza in bocca che si sposa bene con le altre caratteristiche del gusto.
- Note terrose: A causa dei fertili terreni vulcanici in cui viene coltivato, il caffè di Flores può presentare sottili sottotoni terrosi. Queste note contribuiscono a un'esperienza di gusto unica, aggiungendo profondità e complessità al caffè.
- Aromi fragranti: Il caffè di Flores può offrire aromi fragranti che variano dalla frutta matura, alla frutta secca, alle erbe fresche, alle spezie dolci. Questi aromi si diffondono appena si avvicina la tazza al naso, arricchendo l'esperienza sensoriale complessiva.
- Lavorazione artigianale: i metodi di lavorazione artigianale includono una cura attenta nella selezione dei chicchi, una lavorazione accurata e un'essiccazione adeguata. Questa cura nella lavorazione contribuisce a mantenere la qualità del caffè e a preservarne le caratteristiche distintive.
È importante notare che le caratteristiche del caffè possono variare leggermente a seconda delle specifiche zone di coltivazione e dei metodi di lavorazione utilizzati dagli agricoltori di Flores.
Tuttavia, nel complesso, il caffè di Flores offre un profilo di gusto apprezzato per la sua complessità e raffinatezza.
Metodi di lavorazione
Gli agricoltori di Flores hanno un grande rispetto per l'ambiente e spesso adottano metodi di coltivazione biologica, mantenendo così l'equilibrio tra produzione e sostenibilità.
Gli agricoltori di Flores adottano metodi di lavorazione tradizionali per ottenere caffè di qualità superiore e uno dei processi distintivi è il metodo di lavorazione "
polished".
Nel metodo "polished", i chicchi di caffè vengono sottoposti a un processo di lavorazione che include diverse fasi.
Innanzitutto, i chicchi vengono selezionati e puliti per rimuovere eventuali detriti o impurità. Successivamente, i chicchi vengono immersi in acqua per un periodo di tempo specifico al fine di rimuovere lo strato esterno di mucillagine che li avvolge.
Dopo l'immersione, i chicchi vengono lavati accuratamente per eliminare eventuali residui. A questo punto, i chicchi di caffè vengono asciugati al sole o tramite macchine specifiche per l'essiccazione, fino a quando il contenuto di umidità raggiunge un livello ottimale per la conservazione a lungo termine.
Una volta che i chicchi di caffè sono completamente asciutti, viene eseguita la fase di
spazzolatura o
lucidatura "polished".
Lo scopo di questa fase è quello di rimuovere lo strato esterno più superficiale dei chicchi, che può contenere impurità o residui indesiderati.
Il metodo "
polished" garantisce corpo e cremosità in tazza ed al contempo un gusto pulito e delicato.
Caffè Indonesia Flores Polished Robusta
Tra le specialità di
Caffè Roen non poteva mancare il caffè monorigine indonesiano, proveniente dall’isola di Flores.
Il caffè che vogliamo presentarvi noi di Caffè Roen è un risultato straordinario della dedizione di una piccola cooperativa di
produttori locali, chiamata
Cahaya Comodo Sejahtera. Questi produttori hanno coltivato con passione questo eccezionale "
fine robusta" per diversi anni. La differenza rispetto a un robusta tradizionale è evidente già all'olfatto, grazie al suo aroma speziato delicato e piacevole. Il primo sorso rivela note di cacao e nocciole che si uniscono a un corpo morbido e vellutato. L'acidità è minima, lasciando in bocca un retrogusto persistente e piacevole di frutta secca.
Un sorso di
caffè di Flores è un viaggio sensoriale che collega l'anima dell'isola alle tazze di chiunque abbia il privilegio di gustarlo.
Questa monorigine sarà apprezzata da coloro che amano il gusto deciso dei migliori caffè Robusta, ma anche da coloro che vogliono scoprire l'altro lato del mondo del caffè, anche se sono abituati ai caffè Arabica. Questa pregiata selezione proviene direttamente dalla cooperativa locale, garantendo la la qualità del caffè di Flores, offrendo un'esperienza di gusto unica per i veri amanti del caffè.
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