Guatemala

Guatemala - Antigua Pastores

Dalla regione vulcanica di Antigua in Guatemala, da sempre conosciuta per l'ottima qualità dei suoi caffè, abbiamo selezionato questa eccezionale singola origine di caffè arabica lavato, una selezione speciale dei migliori caffè della regione, eseguita dall'azienda agricola Pastores con più di 50 anni di esperienza.
Grazie alla nostra tostatura artigianale a tamburo a bassa temperatura, siamo riusciti ad esaltarne le migliori caratteristiche, ottenendo così un caffè ricco e delicato dal fine aroma floreale che si presenta con una sottile e levigata crema color nocciola chiaro e leggere tigrature mogano, una moderata acidità elegante e bilanciata che si sposa con un corpo rotondo ed avvolgente, lasciando il posto alla fine ad un delicato retrogusto di ciliegia e cioccolato al latte, caratteristiche che lo rendono perfetto per un autentico espresso all'italiana morbido e delicato!

profilo organolettico

corpo

aroma

acidità

crema

Pastores
dipartimento (Beneficio) Pastores

L'azienda agricola (Beneficio) Pastores, fondata nel 1905 e attualmente gestita dalla famiglia Weissemberg, si è specializzata a partire dagli anni '60 nella selezione e lavorazione delle migliori partite di caffè crudo della regione di Antigua. Grazie alla decennale esperienza e a degli impianti di eccellenza per lavorazione del caffè, il caffè prodotto da questo beneficio si è affermato come una delle migliori selezioni di caffè Guatemalteco. L'intero processo di lavorazione delle ciliegie di caffè viene effettuato internamente con la combinazione di macchinari storici in legno e tecnologie moderne, il caffè viene poi selezionato a mano da una squadra di 100 lavoratrici specializzate per eliminare eventuali difetti. Il caffè viene poi stoccato in magazzini in legno che mantenengono un tasso di umidità ideale ed infine imbarcato entro 15 giorni dalla fine della lavorazione, dopo essere stato testato ed approvato da un team di esperti assaggiatori

Malabar Monsoon

India Arabica Malabar Monsoon

È la specialità di caffè indiana più famosa al mondo, composta da arabica naturali selezionati, lavorati nella regione costiera del Malabar, nel sud ovest dell'India.
Qui i chicchi migliori subiscono il processo di monsooning (monsonatura), vengono cioè stoccati in speciali magazzini riparati dalle pioggie ma esposti ai venti dei monsoni, caldi ed umidi, i quali fanno gonfiare i chicchi trasformandone completamente le caratteristiche sensoriali.
Il risulta è una monorigine dal gusto intenso, persitente e deciso, dalle tipiche note di spezie, malto e frutta secca, preparato come espresso genera una crema molto voluminosa ed un corpo sciropposo e consistente unito ad una bassa acidità che lo rende molto equilbrato in tazza.

profilo organolettico

corpo

aroma

acidità

crema

El Salvador

El Salvador - Finca Santa Isabel

La tostatura a tamburo a bassa temperatura che pratichiamo quotidianamente nella nostra azienda, permette di sviluppare appieno tutte le migliori caratteristiche di questo finissimo caffè: una crema levigata color nocciola, un'acidità molto fine e bilanciata, note di frutta a bacca rossa, cioccolato, pasticceria e mandorle.
Data l'altissima qualità di questo caffè e la sua scarsa reperibilità, lo offriamo in edizione limitata in lotti da 100 confezioni numerate da 500g con valvola e zip richiudibile. Inoltre, per mantenere al meglio i delicati aromi di questo prodotto, tostiamo ogni lotto solo una volta che il precedente è stato completamente esaurito, così da evitare lunghi tempi di giacenza in magazzino, consegnando sempre un prodotto il più fresco possibile.
Un espresso che sembra una pralina, una coccola da gustare in ogni momento della giornata

profilo organolettico

corpo

aroma

acidità

crema

Finca Santa Isabel
dipartimento di San Miguel - El Salvador

Questo caffè estremamente fine e selezionato viene prodotto dalla Finca Santa Isabel, una piccola coltivazione di 66 ettari alle pendici del vulcano Chaparrastique, nel dipartimento di San Miguel in El Salvador. Condotta con passione e dedizione dalla famiglia Garcia - Prieto Daglio, la piantagione si trova ad un'altitudine compresa tra i 1200m e i 1650m e lavora internamente in un proprio "beneficio" il caffè coltivato in piantagione, garantendone così una lavorazione molto accurata grazie alla quale il caffè risulta uniforme e di un bel colore verde intenso.
Tra le varie qualità prodotte nella piantagione, abbiamo scelto un Arabica lavato della varietà Red Bourbon, caratterizzata da una tazza dolce e corposa e da un'acidità bilanciata.

Colombia
Finca Marlon Salcedo

Dopo numerose ricerche e tentativi siamo riusciti a reperire questo Arabica lavato della varietà Caturra, coltivato con passione ed esperienza nella finca del Señor Marlon Salcedo e ce ne siamo subito innamorati! Grazie alla nostra tradizionale tostatura a tamburo a bassa temperatura siamo riusciti a far emergere le migliori caratteristiche di questo splendido caffè che proponiamo in buste richiudibili da 500g numerate in edizione limitata. L'espresso che nasce da questo caffè si presenta con una crema nocciola consistente e levigata, fin da subito gungono al naso fini sentori floreali che una volta sorseggiata la tazzina diventano chiare note di rosa e frutti di bosco. Il tutto si armonizza in una tazza dall'acidità fine, elegante e bilanciata e dal corpo pieno e rotondo, una fresca carezza per il palato!

profilo organolettico

corpo

aroma

acidità

crema

FINCA MARLON SALCEDO
DEPARTAMENTO DE HUILA - COLOMBIA

La piantagione condotta da Marlon Salcedo e la sua famiglia si trova a ad un'altitudine di 1400m nel municipio di Garzon nella zona centrale del dipartimento di Huila, la zona caffeicola più produttiva e di qualità della Colombia, grazie al suolo ricco di minerali vulcanici ed al microclima ideale per la coltivazione del caffè. Nella finca viene coltivata la varietà di Arabica Caturra, un'evoluzione della varietà Red Bourbon che si contraddistingue per la fine acidità citrica e la tazza corposa

informazioni e contatti

Caffè Roen s.r.l
Via Marconi 20 37010 Affi (Verona) - Tel. +39 045 6201131 - P.IVA 04166750234
info@cafferoen.com

Lunedì - Venerdi 8:30 - 12:00 \ 14:30 - 18:00
Sabato 8:30 - 12:00

Le informazioni richieste serviranno a fornirti risposte accurate. Caffè Roen si impegna a non diffondere i tuoi dati personali. Per maggiori informazioni, consulta la nostra Privacy Policy .

Acconsento all’uso dei miei dati secondo l'informativa