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Welche Arten von Kaffee gibt es? Caffe Roen erklärt es. Ist der Genuss eines köstlichen Kaffees eine gute Art, den Tag zu beginnen? Wenn es für Sie ein einzigartiges Erlebnis von Aromen und Düften ist, das alle Sinne weckt, dann sind Sie hier richtig. Kaffee mit seinen vielen Nuancen kann zart, sanft, stark oder intensiv sein. Deshalb werden wir in diesem Artikel versuchen, die beiden wichtigsten Kaffeesorten, die Arabica-Qualität und die Robusta-Qualität, näher zu beleuchten. Ausgehend von ihren spezifischen Eigenschaften werden wir versuchen zu verstehen, ob eine Qualität besser ist als die andere, bis wir einige der besten Kaffeemischungen von Caffè Roen kennenlernen.
Die faszinierende Geschichte der Kaffeetypen
Unter den vielen landwirtschaftlichen Produkten, die in unsere tägliche Ernährung Einzug gehalten haben, ist der Kaffee sicherlich eines der exotischsten und faszinierendsten.
Die Ursprünge der Kaffeetypen
Ursprünglich aus dem Hochland von Ost- und Zentralafrika stammend, hat sich der Kaffee durch Menschenhand in vielen tropischen Ländern verbreitet und ist in vielen von ihnen zu einem wesentlichen Bestandteil der lokalen Wirtschaft und der landwirtschaftlichen Landschaft geworden.
Die produktive Verteilung der Kaffeetypen
Wenn man bedenkt, dass mehr als achtzig Prozent der weltweiten Ernte von Kleinbauern erzeugt werden, schätzt man, dass heute weltweit Millionen von meist familiengeführten Betrieben in die Kaffeeproduktion eingebunden sind.
Zählt man zu diesen Haushalten alle Menschen hinzu, die in den nachfolgenden Stufen der Verarbeitung, des Waschens, Trocknens, Sortierens, Transportierens und Vermarktens tätig sind, kann man mit Sicherheit sagen, dass mehr als 200 Millionen Menschen direkt in der Kaffeewirtschaft der Erzeugerländer beschäftigt sind.
Die Kaffeepflanze als charakteristisches Landschaftselement
Wenn man in diesen Regionen unterwegs ist, sieht man in der Landschaft auf dem Land und in den Städten eine unglaubliche Dichte der Kaffeepräsenz, von den Plantagen bis zu den Verarbeitungszentren, von den mit Säcken beladenen Transportfahrzeugen bis zu den Lagerhäusern der lokalen Händler.
Die Lieferkette für Rohkaffee ist in der Tat unglaublich lang und komplex und umfasst verschiedene, oft weit voneinander entfernte Wirtschaftsakteure. Der Landwirt, der die Früchte erntet, wendet sich in den meisten Fällen an kleine lokale Händler, die das frische Produkt kaufen und es in speziellen Nassverarbeitungszentren schälen, waschen und trocknen lassen, während die anschließenden Schäl- und Reinigungsvorgänge in einem weiteren Zentrum, der sogenannten Trockenverarbeitung, stattfinden.
Jedes Land oder jede Region hat also sehr unterschiedliche Gewohnheiten und Strukturen, so dass man nicht zu Unrecht sagen kann, dass jeder Kaffee individueller Herkunft die lokalen ökologischen, kulturellen und menschlichen Bedingungen widerspiegelt.
In Anlehnung an das Konzept, das die Franzosen zuerst auf den Wein angewandt haben, glauben wir, dass man auch beim Kaffee von "Terroir" sprechen kann.
Die Bedeutung des Territoriums unter den verschiedenen Kaffeetypen
Die unglaubliche Vielfalt der lokalen Hybriden und Kultivare, der Böden und klimatischen Bedingungen sowie der landwirtschaftlichen Praktiken sind mehr als genug Elemente, um die Fülle an Aromen und Geschmacksrichtungen zu erklären, die uns dieses magische Produkt bieten kann.
Die Kaffeepflanze ist ein immergrüner Strauch, der zur Familie der Rubiaceae aus der Gattung Coffea gehört. Die am häufigsten angebauten Arten sind Coffea arabica und Coffea Canephora, besser bekannt als Arabica und Robusta.
Der Kaffeeanbau gedeiht in dem Gürtel zwischen den beiden Tropen. Der Kaffee wird von den Berghängen bis zur Meeresküste angebaut, in voller Sonne oder im Schatten, geschützt durch das dichte Laub der Bäume oder in großen Intensivplantagen.
Der Kaffeestrauch kann bis zu 12 Meter hoch werden. Um die Pflege und die Ernte zu erleichtern, werden die Pflanzen auf eine Höhe von 2 bis 3 Metern zurückgeschnitten.
Was sind die Hauptarten von Kaffee?
In diesem Abschnitt werden wir die beiden wichtigsten Kaffeesorten genauer unter die Lupe nehmen. Wir werden alle ihre Facetten erforschen, von der Art bis zum ursprünglichen Lebensraum, den Anbauhöhen, den Temperaturen... kurzum, wir werden alle Geheimnisse hinter den Hauptunterschieden zwischen diesen beiden Kaffeesorten lüften und die Frage beantworten: Wie viele Kaffeesorten gibt es?
Kaffeetypen: Arabica, Eigenschaften
Die Kaffeesorte Arabica, die zu 100 % aus Arabica-Bohnen besteht, hat einen höheren Zuckergehalt als andere Sorten. Diese Eigenschaft trägt zu seinem feinen Geschmack bei, mit einem leichten, weichen Körper, mittlerer Intensität und fruchtigem Aroma.
Der Geschmack ist süß mit einer leichten Säure. Nachstehend finden Sie eine detaillierte Auflistung aller Merkmale der einzelnen Kaffeesorten.
ART: COFFEA ARABICA
HEIMISCHER LEBENSRAUM: OSTAFRIKA NATÜRLICHER
LEBENSRAUM: HÖHENLAGE HÖHENLAGE: VON 800 -2000 M
IDEALE TEMPERATUR: 15-24°C
GEOGRAFISCHE VERBREITUNG: MITTEL- UND SÜDAMERIKA
REPRODUKTION: OSTAFRIKA UND INDIANISCHE ZONEN Selbstbestäubend
GENE: 44 CHROMOSOMEN SAMENLÄNGE: 8-12 MM
FORM DER SAMEN: OVAL, FLACH UND LÄNGLICH MIT GEWUNDENER RILLE
SAMENFARBE: GRÜN
HÄUFIGSTE SORTEN: TYPICA, BOURBON, MOKKA, MONDO NOVO, CATURRA, CATUAI, MARAGOGYPE, BLUE MONTAIN
PFLANZENRESISTENZ: EMPFINDLICHER GEGEN KRANKHEITEN, SCHÄDLINGE UND HOHE TEMPERATUREN
WELTPRODUKTION: 70%.
Kaffeetypen: Robusta, Eigenschaften
Der Robusta-Kaffee hingegen ergibt ein Getränk mit einem kräftigen und entschiedenen Geschmack, leicht bitter, mit einem würzigen Aroma, das durch Noten von Trockenfrüchten und Schokolade bereichert wird. Er hat einen vollen, runden Körper und eine hohe Intensität. Nachstehend finden Sie eine detaillierte Auflistung aller Merkmale der einzelnen Kaffeesorten.
Es gibt zwei Bezeichnungen für diese Kaffeesorte, Coffea Canephora oder auch Robusta genannt, also seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie zuerst die lateinische Version lesen.
SPEZIES: COFFEA CANEPHORA (oder Robusta)
HEIMISCHER LEBENSRAUM: WESTAFRIKA
NATÜRLICHE UMGEBUNG: TIEFLAND
HÖHENLAGE: VON MEERESHÖHE BIS 900 M
IDEALE TEMPERATUR: 24-30°C
GEOGRAFISCHE VERBREITUNG: WESTAFRIKA, TROPISCHE GEBIETE ASIENS UND BRASILIEN
REPRODUKTION: ALLOGAMA (durch Wind und Insekten)
GENE: 22 CHROMOSOMEN
LÄNGE DER SAMEN: 5-8 MM
FORM DER SAMEN: RUNDLICH MIT GERADER FURCHE
SAMENFARBE: BRAUN
HÄUFIGSTE SORTEN: ROBUSTA, KOUILOU, NIAOULI, ZWERG
PFLANZENRESISTENZ: WIDERSTEHT HITZE, KRANKHEITEN UND STARKEN REGENFÄLLEN GUT
WELTPRODUKTION: 30%
Liberica und Excelsa Kaffeetypen
Liberica und Excelsa sind zwei weniger verbreitete Kaffeesorten als Arabica und Robusta und weisen einige wesentliche Unterschiede auf:
1. Herkunft und Kulturen:
- Liberica: Die aus Westafrika stammende Sorte Liberica zeichnet sich durch große Blätter und größere Kaffeebohnen als andere Sorten aus. Sie wird hauptsächlich in Regionen wie Ghana, der Elfenbeinküste und Liberia angebaut.
- Excelsa: Die Sorte stammt aus Ostafrika, insbesondere aus dem Gebiet des heutigen Vietnam. Sie hat kleinere Blätter als Liberica, produziert aber größere Bohnen als Arabica. Der Großteil der Excelsa-Produktion findet in Asien statt, insbesondere in Vietnam.
2. Geschmack und Aroma:
- Liberica: Liberica-Kaffee hat oft einen einzigartigen und kräftigen Geschmack mit fruchtigen und blumigen Noten. Manche Leute beschreiben den Geschmack als leicht fruchtig und würzig.
- Excelsa: Er hat ein ausgeprägtes Aroma mit Noten, die von fruchtig über holzig bis hin zu tanninhaltig reichen. Diese Sorte wird häufig verwendet, um Kaffeemischungen Komplexität und Tiefe zu verleihen.
3. Verwendungszweck:
- Liberica: Die Sorte Liberica ist auf dem Kaffeemarkt weniger verbreitet als Arabica und Robusta. Sie wird oft verwendet, um Kaffeemischungen eine exotische Note zu verleihen.
- Excelsa: Sie wird hauptsächlich in Kaffeemischungen verwendet, um den Körper und eine Reihe von Aromen hinzuzufügen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Hauptunterschied zwischen Liberica und Excelsa in Herkunft, Geschmack und Verwendung liegt.
Liberica hat einen kräftigeren Geschmack mit fruchtigen und würzigen Noten, während Excelsa eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen von fruchtig bis holzig bietet.
Beide Sorten werden verwendet, um Kaffeemischungen zu diversifizieren und dem Gesamtgeschmack mehr Komplexität zu verleihen. Verschiedene Kaffeesorten ergeben also verschiedene Mischungen.
Welche ist die beste Kaffeesorte?
Es gibt nicht die eine Kaffeesorte, die den anderen überlegen ist, sondern es gibt verschiedene Arten von Kaffee. Beim Kauf von Kaffee sollte man sich unbedingt für hochwertige, sorgfältig geröstete Produkte entscheiden.
Die Präferenz zwischen den Kaffeesorten ist subjektiv: Wer einen kräftigen, intensiven Geschmack schätzt, wird Robusta bevorzugen, während diejenigen, die einen süßeren, leichteren Geschmack bevorzugen, sich für Arabica entscheiden. Auch die Konsumgewohnheiten und der Zeitplan beeinflussen die Wahl.
Der Hauptunterschied zwischen Arabica und Robusta liegt beispielsweise im Koffeingehalt, der ihnen unterschiedliche Geschmackseigenschaften verleiht: süßer im Falle von Arabica und intensiver im Falle von Robusta.
Im Allgemeinen ist der Arabica-Kaffee aufgrund seiner Leichtigkeit für jede Tageszeit geeignet, während der Robusta-Kaffee aufgrund seines hohen Koffeingehalts ideal für den Morgen ist, da er die nötige Energie für den Start in den Tag liefert.
Darüber hinaus gibt es auch Kaffeemischungen, die sich aus Bohnen aus verschiedenen Regionen und Verfahren zusammensetzen und für jeden Kaffeeliebhaber die perfekte Lösung sein können.
So lassen sich je nach Kaffeesorte Mischungen mit ganz unterschiedlichen aromatischen Noten kreieren.
Kaffeetypen: Die Mischungen von Caffe Roen
Hier sind die 3 Caffe Roen-Mischungen, die wir für Sie ausgewählt haben.
Bisher haben wir hauptsächlich über die Arabica/Robusta-Kaffeesorten gesprochen. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl von Caffè Roen-Mischungen, geordnet von der Mischung mit dem höchsten Arabica-Anteil, Caffè 100% Arabica Gourmet, über Caffè Extra Bar (80% Arabica - 20% Robusta) bis hin zu einem ausgewogenen Arabica/Robusta-Verhältnis, das Sie in Caffè Costa del Sol finden (60% Arabica - 40% Robusta).
100% Arabica Gourmet Kaffee
Art des Kaffees: Kaffee 100% Arabica Gourmet
Für diese Mischung haben wir die besten Arabica-Kaffees aus Mittel- und Südamerika ausgewählt, um ihre Eigenschaften hervorzuheben. Sie wurden sorgfältig gemischt und schonend geröstet, um ihre Aromen zu erhalten.
Das Ergebnis ist eine 100%ige Arabica-Mischung, die klassisch, aber äußerst raffiniert ist, mit einem aromatischen Bouquet von Blumen, frischen Früchten und Honig und einer ausgeprägten, aber ausgewogenen Säure. Diese 100%ige Arabica-Gourmet-Mischung ist ideal für alle, die einen sehr delikaten Espresso schätzen.
Kaffeequalität: 80% Arabica - 20% Robusta
Diese Mischung ist das Flaggschiff der Caffè Roen-Linie, die für den professionellen Gebrauch sowohl für Espresso als auch für Cappuccino entwickelt wurde. Caffe Extra Bar bietet einen weichen und cremigen Espresso mit einem kräftigen und ausgewogenen Geschmack.
Die fachkundige Mischung aus hochwertigem, natürlichem amerikanischem Arabica und asiatischem Robusta verleiht Extra Bar eine unverwechselbare Note von getrockneten Früchten und Kakao, mit moderater Säure. Diese Kombination wird besonders von denjenigen geschätzt, die den klassischen italienischen Espressogeschmack lieben.
Costa del Sol Kaffee
Kaffeesorten: 60 % Arabica - 40 % Robusta
Diese überwiegend aus Arabica bestehende Mischung bietet eine starke Cremigkeit, wobei die Robusta-Qualität als Basis dient, um alles zu einem cremigen und duftenden Ganzen zu vereinen. Der Geschmack von Caffe Costa del Sol ist süß, samtig und leicht säuerlich mit Noten von Schokolade.
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