Kaffeebohnen oder gemahlener Kaffee: 3 Gründe, sich für ganze Bohnen zu entscheiden

Die Debatte zwischen Bohnenkaffee und gemahlenem Kaffee wird immer wieder hitzig geführt. Diejenigen, die sich für vorgemahlenen Kaffee entscheiden, schätzen dessen Bequemlichkeit, während diejenigen, die ganze Bohnen bevorzugen, behaupten, dass ihr Kaffee viel, viel besser schmeckt.

Und wir müssen ehrlich sein: Wir sind zu 100 % auf der Seite der ganzen Bohnen!

Die Vorteile von Bohnenkaffee sind zu offensichtlich, um sie zu ignorieren, und deshalb sollten Sie sie kennen:

• Guter Kaffee schafft Glücksmomente, vorgemahlener Kaffee raubt sie Ihnen;
• Das Kaffeeritual sollte befreiend sein und sich nicht nur auf das Drücken des Knopfes an der Kaffeemaschine beschränken;
• Vorgemahlener Kaffee ist Geldverschwendung: Sie haben etwas Besseres verdient!

Wenn Sie daran gewöhnt sind, vorgemahlenen Kaffee zu kaufen, verstehen wir das: Der Bequemlichkeitsfaktor ist beträchtlich. Aber wenn Sie feststellen, dass Sie sich die Möglichkeit entgehen lassen, Ihren Morgen nahezu perfekt zu gestalten, werden Sie sicher umdenken wollen.

Grund 1. Die Kaffeebohnen sind noch frisch, wenn Sie sie kaufen

Es gibt ein großes Problem mit Kaffee aus dem Supermarkt. Er hat seine beste Zeit bereits hinter sich.

Der Grund dafür ist, dass die Bohnen bereits Wochen, wenn nicht Monate zuvor geröstet wurden, so dass sie den größten Teil ihres natürlichen Aromas und Zuckers verloren haben. Tatsächlich ist Kaffee nur 1-2 Wochen nach der Röstung am frischesten!

Aber es gibt ein noch größeres Problem: Der meiste Kaffee, der in Lebensmittelgeschäften verkauft wird, ist vorgemahlen. Und vorgemahlener Kaffee verliert in nur 15-20 Minuten den größten Teil seines natürlichen Aromas. Sie haben richtig gelesen: Minuten.

Das liegt daran, dass das Kaffeepulver so fein ist, dass der Sauerstoff fast keine Zeit hat, in den Kaffee einzudringen und ihn zu verderben. Der natürliche Zucker, die weichen Aromen und die zarten Säuren verwandeln sich in eine „saure Bitterkeit“.

Und jetzt kommt das Absurde: Vorgemahlener Kaffee ist bereits abgestanden, wenn Sie ihn kaufen, aber er kostet dasselbe! Kaffeebohnen hingegen bleiben länger frisch, denn die Bohnen sind im Vergleich zu den Partikeln im Mahlgut riesig, so dass der Sauerstoff viel länger braucht, um seine Drecksarbeit zu erledigen.

Deshalb empfehlen wir immer, mit dem Mahlen der Bohnen zu warten, bis Sie sie verbrauchen wollen, um den unglaublichen Geschmack und das einzigartige Aroma von frischem Kaffee zu bewahren.

Grund 2. Ganze Bohnen sind für jede Kaffeemaschine geeignet

Der vorgemahlene Kaffee aus dem Supermarkt taugt meist nur für eines: den klassischen Mokka (höchstens für Espressomaschinen gibt es ein paar Vorschläge). Und er ist superpraktisch, das wollen wir nicht abstreiten. Was aber, wenn Sie einen Kaffee nach französischer Art zubereiten möchten? Oder vielleicht einen Filterkaffee?

Denken Sie daran: Vorgemahlener Kaffee funktioniert in 95 % der Kaffeemaschinen nicht.

Der Mahlgrad muss auf die richtige Kaffeemaschine abgestimmt sein, sonst riskieren Sie einen unausgewogenen Geschmack. Es ist nicht schwer, die richtige Größe zu finden (es ist sogar sehr einfach!), aber wenn der Kaffee bereits gemahlen ist, haben Sie nicht einmal die Möglichkeit, ihn auf die richtige Größe für Ihre Maschine einzustellen.

Aufbereitungsmethode	Mahlgrad
Espresso	Fein bis extra fein
Türkischer Kaffee	Fein
Mokka	Fein (und hier ist vorgemahlen gut)
Filterkaffee	Mittel
Neapolitanische Cuccumella	Mittel
Aeropress	Groß
Französische Presse	Groß
Kalt gebrühter	Groß

Wie Sie sehen, ist der Bereich, in dem vorgemahlener Kaffee funktioniert,... sehr begrenzt.

Wenn Sie andere Kaffeesorten zubereiten wollen, müssen Sie in der Lage sein, die ganzen Bohnen auf die richtige Größe zu mahlen, vor allem kurz vor dem Aufbrühen, um alle aromatischen Nuancen zu erhalten.

Aus diesem Grund ist eine Kaffeemühle das wichtigste Hilfsmittel für die Zubereitung von gutem Kaffee zu Hause (natürlich abgesehen von handwerklich hergestelltem Spitzenkaffee!).

Tatsache: Die Kaffeemühle gab es bereits im 17. Jahrhundert. Jahrhundert. In der Türkei erfunden und in Europa weit verbreitet, wurde sie zunächst von kleinen Handwerkern hergestellt und später zu einem unverzichtbaren Werkzeug in jeder Küche, so sehr, dass der spätere französische Industrieriese Peugeot 1842 mit der Massenproduktion begann. In Italien war der erste Hersteller von Kaffeemühlen das piemontesische Unternehmen Tre Spade“.

Grund 3. Mit ganzen Bohnen haben Sie mehr Einfluss auf den Geschmack des Kaffees

Bei vorgemahlenem Kaffee sind Sie zu einem bestimmten Geschmack verdammt. Wenn Sie ihn nicht mögen... dann haben Sie Pech gehabt! Der Mahlgrad kann nicht verändert werden, was bedeutet, dass Sie auch keine andere Brühmethode verwenden können.

Bei Bohnenkaffee hingegen können Sie den Geschmack durch geringfügige Änderungen des Mahlgrads beeinflussen. Genau das meinen wir:

• Die Größe des Mahlguts bestimmt die Geschwindigkeit der Extraktion. Bei kleinen Partikeln erfolgt die Extraktion schneller, während große Partikel länger brauchen. Wenn Sie also bei jeder Kaffeezubereitung kleine Änderungen an der Partikelgröße (d. h. dem Mahlgrad) vornehmen, werden Sie langsam Ihre Zauberformel finden. Jeder Morgen kann besser sein als der vorherige!
• Kaffee zu bitter? Da kann man Abhilfe schaffen. Wenn Sie gute, frische Bohnen verwenden, kann ein bitterer Geschmack auf eine zu starke Extraktion hinweisen. Versuchen Sie es einfach mit einem gröberen Mahlgrad, damit der Kaffee schneller runtergeht.
• Ist der Kaffee zu sauer? Auch das ist kein Problem. Der saure Geschmack ist auf eine unzureichende Extraktion zurückzuführen: Die Kaffeebohnen wurden in der Praxis zu grob gemahlen. Wenn Sie einen feineren Mahlgrad verwenden, können Sie die Extraktion erhöhen, und voilà! Das Gleichgewicht kehrt zurück.

Bei Kaffee aus ganzen Bohnen und einer Kaffeemühle bestimmen SIE den Brühvorgang, nicht eine weit entfernte Fabrik, die den Mahlgrad für Sie bestimmt.

Brühen Sie Kaffee, der Sie glücklich macht

Ein reichhaltiger, frischer und aromatischer Kaffee schmeckt nicht nur gut, er macht den Start in den Tag auch viel angenehmer und aufregender. Der Kaffee am Morgen, der ganz nach Ihrem Geschmack zubereitet wird, schenkt Ihnen einen intimen Moment, der ganz Ihrem Wohlbefinden gewidmet ist.

Mit einem guten, frischen Kaffee können Sie dieses tägliche Ritual in einen Moment verwandeln, der Ihnen nicht nur Koffein, sondern auch Gelassenheit, Konzentration und Freude für den Rest des Tages schenkt.

Das ist der Grund, warum wir Kaffeebohnen so sehr lieben: Es gibt keinen besseren Weg, um den Tag mit dem richtigen Fuß zu beginnen. Und deshalb helfen wir Kaffeeliebhabern dabei, die besten Bohnen für die Zubereitung zu Hause zu finden.